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给俩人上了香,摆上一些贡品后,陈江林就开始准备晚上年夜饭要用的食材。
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第32章
下午赵建民回丁家洼前,来了一趟陈家,送了一些厂里发的香蕉。
陈江林和赵建民见面次数不多,时隔一段时间,现在赵建民的比刚来江城的时候要精神许多,眼神里都带了几分自信。
赵建民没有多留,他还得去赶汽车。
傍晚时分,陈光云带着女儿陈姗姗过来,拎了一箱汽水和两袋水果。
陈江林开始准备年夜饭,陈光云和陈江桥在一旁帮忙,孩子们则在房间里玩。
为了不浪费,陈江林只做了五菜一汤。
过年桌上必备的就是鱼,陈江林在市场跑了一圈,才买到一条鲈鱼,冬天鲈鱼比较少,价格比其他鲫鱼、草鱼要贵不少。
一道清蒸鲈鱼,肚子里塞上葱姜,鱼身上淋上蒸鱼豉油,出锅的时候放上葱丝和红椒丝,泼上热油就可以上桌了。
红烧肉每个人的做法都不同,各个菜系都有自己的方法,陈江林也是跟其他师傅学的,是他个人认为最好吃的一个版本。
五花三层的猪肉切成小块,冷水下锅,放入葱姜料酒,水开后多煮一会儿,捞出锅洗干净,锅里放油,把生姜和葱爆香,加入焯过水的红烧肉开始煸炒。
加入盐、白糖、老抽、生抽,最后倒入黄酒,盖上锅盖开始焖。
中途可以加上一点冰糖,等锅里的汤汁烧的差不多了,就可以出锅。
剩下三道都是炒时蔬,汤是陈江林从市场买了一只活鸡,回来焯水后,加姜片、葱白段、红枣用砂锅清炖。
鸡身上的肥油一定要在焯水前弄干净,这样鸡汤炖出来才不会太油腻,盐一定要在出锅的时候加,鸡肉才不会太柴,撒上几粒枸杞,就可以端上桌了。
五菜一汤把客厅的小方桌摆得满满当当,挤是挤了点,但是热闹。
每个人手里都举着一瓶汽水,高高兴兴的捧杯,陈光云身为长辈,说了些展望新年的吉利话后,就开始吃年夜饭。
吃到最后,每个盘子都干干净净,煮的一锅饭也都吃得只剩底子。
饭后,陈光云开始给孩子们发红包,就连陈江林和陈江桥都收到了。
陈光云说:“不管你们多大,在我眼
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